أصبحت معالجة الخضروات الورقية أكثر شيوعًا في حياتنا اليوم ، لأن الخضروات الطازجة لها وقت تخزين قصير جدًا ، ويتم معالجة الكثير منها إلى خضروات معلبة ، وخضروات مجمدة ، وما إلى ذلك. لذا ، كيف يمكنك تصنيع الخضروات الورقية الطازجة؟
هناك العديد من طرق المعالجة لمعالجة الخضروات الورقية: بما في ذلك غسل الخضار ، وتقطيع الخضار ، وتبييض الخضروات ، وتجفيف الخضروات ، وتجميد الخضروات ، وما إلى ذلك ، وهي أكثر طرق المعالجة شيوعًا. عادة ما تقوم شركات معالجة الخضروات بمعالجة الخضروات كما هو موضح أدناه.
صناعة تجهيز الخضروات
1- تنظيف الخضروات
عادة ما تعتمد غسالة الخضروات الورقية بشكل أساسي على غسالة الفقاعات. تجعل الفقاعات الكثيفة المتولدة الخضروات الورقية تتساقط في الماء ، ويمكن لنظام تدوير المياه أن يدرك وظيفة التغيير التلقائي للمياه. كما يوجد نظام رش على منحدر الغسالة يمكنه تنظيف الخضار للمرة الثانية ، بحيث تصبح الخضار أنظف ولا يتلف سطح الخضار.
2- قطع الخضار
يتم تقطيع الخضار باستخدام آلات تقطيع الخضار ، والتي تنقسم إلى أنواع مختلفة ، والتي يمكن أن تقطع الخضار إلى مكعبات وشرائح وأجزاء. يمكن تخصيص مواصفات مختلفة وأنواع مختلفة من الآلات وفقًا لاحتياجات معالجة الخضروات
3- تبيض الخضار
سلق الخضار باستخدام آلة سلق الخضار ، ضع الخضار وسلقها على درجة حرارة من 90 إلى 98 درجة مئوية لمدة 60 ثانية ، اعتمادًا على الخضار الورقية. يؤدي السلق إلى تقليص حجم الخضروات الورقية بشكل كبير ، مما يسهل عملية الطحن والتعبئة. بالإضافة إلى ذلك ، تفقد الإنزيمات نشاطها ، مما يجعل جودة الخضروات الورقية المجمدة أقل عرضة للتدهور أثناء التخزين على المدى الطويل.
4- جفاف الخضار
يمكن أن يزيل جفاف الخضروات الورقية الماء الموجود على سطح الخضروات. يمكن استخدام مجفف الهواء النباتي أو فلتر المياه الاهتزازي النباتي لإزالة المياه السطحية للخضروات المغسولة أو الخضار المسلوقة. إذا كنت ترغب في صنع خضروات مجففة ، فأنت بحاجة إلى استخدام غرفة تجفيف الخضار ، ويمكنك ضبط وقت العمل ودرجة حرارة غرفة التجفيف.
5- خضار مجمدة
يمكن تجميد الخضروات الورقية المعالجة والمجمدة باستخدام ألواح التجميد أو أنفاق التجميد أو المجمدات الحلزونية. يعتمد وقت التجميد على حجم المنتج وقد يستغرق عدة ساعات. في الفريزر اللوحي ، يتم تبريد المنتج بواسطة مبرد. في نفق التجميد أو الفريزر الحلزوني ، يتم التجميد عن طريق تدوير الهواء عند -35 درجة مئوية مع سرعة هواء تتراوح بين 3 و 5 م / ث.
ما سبق هو طريقة معالجة الخضار الورقية. إذا كنت ترغب في بدء عمل تجاري لمعالجة الخضروات الورقية ، يمكنك الاتصال بنا ، وسوف نقدم لك الحلول وجميع المعدات المقدمة في المقالة.
Arabic