الخضروات المجففة ، والمعروفة أيضًا بالخضروات المجففة ، هي خضروات مجففة تُصنع عن طريق غسل وتجفيف الخضروات الطازجة لإزالة معظم الماء من الخضروات. ظل اللون الأصلي والتكوين الغذائي للخضروات دون تغيير بشكل أساسي. ليس من السهل تخزينها ونقلها فحسب ، بل يمكنها أيضًا تنظيم الموسم المنخفض لإنتاج الخضروات بشكل فعال. عند تناولها ، يمكن استعادتها بغمرها في ماء نظيف ، مع الحفاظ على اللون الأصلي والتغذية والنكهة للخضروات. الآن سترى الكثير من الخضروات المجففة في السوق ، ولكن لديها احتمال جيد في معالجة الخضروات المجففة ، فكيف أبدأ عملي في معالجة الخضروات المجففة؟
إذا كنت ترغب في بدء عمل تجاري لتصنيع الخضروات المجففة ، فيجب أن تعرف تكلفة إنتاج الخضروات المجففة وعملية إنتاج الخضروات المجففة. تشمل تكلفة معالجة مصنع معالجة الخضروات المجففة: تكلفة العمالة ، وتكلفة الموقع ، وتكلفة إنشاء المصنع ، وتكلفة المعدات المشتراة ، والتكاليف المطلوبة المختلفة وتكاليف النقل ، إلخ. كن معروف.
تدفق عملية معالجة الخضروات المجففة
1- قطف المواد الخام والخضروات الورقية يجب ألا تزيد مدتها عن 24 ساعة من الحصاد إلى المعالجة ، ويتم اختيار الأجزاء الصفراء والفاسدة يدويًا ، ويمكن استخدام أحزمة الانتقاء الصناعية للقطف وعمليات الانسيابية.
2- اغسل وأزل التربة والشوائب الأخرى على سطح الخضروات. من أجل إزالة بقايا المبيدات ، يمكن استخدامها في غسالات الخضار ، وتضاف مولدات الأوزون للتعقيم والتطهير.
3- قشر الخضار الجذرية يجب تقشيرها. لكن منتجات التصدير تحتاج عمومًا إلى التقشير ميكانيكيًا ، ويجب وضعها في الماء النظيف أو محلول حماية الألوان فور تقشيرها لمنع تحولها إلى اللون البني.
4.التقطيع والتشكيل ، يتم تقطيع الخضار إلى أشكال معينة (الحبوب ، الرقائق) ، ويمكن لآلة تقطيع الخضروات الصناعية أن تحقق هذه الوظيفة.
5- من أجل التبييض ، يستخدم الماء الساخن عمومًا في السلق. تختلف درجة حرارة الماء باختلاف أنواع الخضروات ، حيث تزيد عمومًا عن 100 درجة مئوية ؛ الوقت يختلف من بضع ثوان إلى بضع دقائق.
6.التبريد ، يجب تبريده مباشرة بعد التبييض (تبريد الماء أو تبريد الماء المثلج) ، وكلما أقصر وقت التبريد ، كان ذلك أفضل.
7- بعد التجفيف والتبريد ، ستبقى بعض قطرات الماء على سطح الخضار ، وهي ليست جيدة للتجميد ، ومن السهل تكوين تكتل للخضروات المجمدة ، الأمر الذي لا يفضي إلى التجفيف الهوائي التالي. تعتمد الطريقة بشكل عام على التجفيف بالطرد المركزي.
8 يمكن أن يتم التجفيف النهائي باستخدام مجفف بالحزام الشبكي المستمر.
- التعبئة والتغليف ، فراغ التعبئة مع أكياس بلاستيكية مزدوجة الطبقة. بسبب اللون البني المؤكسد للمنتج ، يمكن تعبئته بالنيتروجين ، ثم وضعه في الكرتون الخارجي للتخزين والتخزين.
نحن شركة مصنعة لـأعمال تجهيز الخضروات المجففة ، إذا كنت ترغب في بدء عمل تجاري لمعالجة الخضروات المجففة ، يرجى الاتصال بنا ، وسوف نقدم لك الحلول والمعدات.
Arabic